Muhsin Okuyucu, babadan kalma et ticareti işini lüks şarküteri zincirine dönüştürdüğünde başarısı dilden dile dolaşıyordu.Astoria Alışveriş Merkezi’nde tam 6.2 milyon dolara açtığı şubesiyle bir şarküteri olmaktan çıkmıştı OKKO. Ancak ihtişam uzun sürmedi.

Meryem Tek

MUHSİN Okuyucu, sahibi olduğu Okko Şarküteri’nin dördüncü şubesini, milyonlarca dolarlık konutların kapış kapış satıldığı Astoria Alışveriş Merkezi’nde açtığı zaman kendinden emindi. 
Bugüne kadar hep doğru kararlar almıştı. Konsepti, ürün çeşidi ve müşterileriyle kurduğu sıkı ilişkiyle çok başarılı olmuştu. Mekanı,  medyada en çok tavsiye edilen yerlerden biriydi. OKKO Şarküteri’yi daha da büyütmeyi, yeni açacağı mağazalarda bambaşka konseptler gerçekleştirmeyi planlıyordu. Yeni şubesinin açılışında “İşletmecilik konusunda kendimi beğeniyorum. Hep kârlı projelerin içinde oldum. Gıdadan başka iş bilmem” demişti.
Bu sözlerin üzerinden bir sene bile geçmeden büyük beklentilerle açtığı Astoria şubesinin kapısına kilit vurdu Okuyucu. Sonrası çorap söküğü gibi geldi... Okuyucu’nun eşsiz denilen, çok başarılı bulunan OKKO’sundan geriye sadece borçlar kaldı.

30 METREKAREDE BAŞLADI
Okuyucu’nun gıda sektörüyle ilişkisi baba mesleği olan et ticaretine dayanıyor. İran-Irak savaşı sonrasında İran, Irak, Suriye’ye büyük miktarlarda et ihracatını Okuyucu’nun ailesi yapmış. Bir süre sonra işler istedikleri gibi gitmeyince Muhsin Okuyucu, bu işin perakendesini yapmaya karar vermiş. 1989’da Kozyatağı’nda 30 metrekarelik bir dükkanda et satarak başlamış serüvenine. Önce sadece et satmış, sonra şarküteri ürünlerini eklemiş. Ardından da unlu mamuller ve meyve sebzeye gelmiş sıra. Bu mağazaya Okuyucu’nun Ok’u, Kozyatağı’nın Ko’su biraraya getirilerek OKKO adını vermesi ise 1995’e denk geliyor.
Market zincirlerinde yer alan şarküteri reyonlarındaki çeşit azlığını ve lezzetsizliği görünce niş bir alan bulmuş kendine. OKKO’yu üst gelir grubuna hitap eden bir şarküteri olarak konumlandırmış. İşte işe 30 metrekarelik kasap dükkanından başlayıp, 2000’lerde lüks alışverişin simgelerinden biri haline gelen Okuyucu’nun OKKO serüveninin başlangıcı böyle... Gelelim sonrasına...

ULUS MAĞAZASIYLA FARKI YAKALADI
Muhsin Okuyucu, Kozyatağı’ndaki iki şubesiyle hatırı sayılır iş yapıp, müşterilerinden övgü üstüne övgü alıyordu. Daha çok müşteriye nasıl ulaşacağının hesaplarını yapıyor, yeni açacağı mağazalarda ne tür yenilikler yapacağının hayalini kuruyordu...

Devamı CNBC-e Business’ın Şubat sayısında...